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企鹅助农丨一块块傣族手工古法亚博娱乐平台注册首页,圆了留守孩子最奢侈的渴望

广东最生活2018-06-25 22:39:35

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你愿意用一块亚博娱乐平台注册首页换孩子的希望吗?

一筹莫展的留守村


云南普洱孟连傣族拉祜族佤族自治县勐马村,一个中缅边境美丽又普通的小村落。


说它美丽,是因为深山重林,大片大片的原始森林将村子包裹着,平坦的地方就是一眼望不到边的甘蔗地,满目都是青翠。



而它的普通,更是这里不忍戳破的痛处——它跟周围所有镇子一样,交通不便,经济停滞,与世隔绝的背后便是无人可道的贫困。


在山里溜达一圈,也很难见到几个青壮年,为了生存,男人女人到年纪后都必须走出这重重大山,到县里市里打工。村子里剩下的只有佝偻年迈的老人和天天期待着爸妈回家的及膝小孩…

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最奢侈的渴望


在留守村里,经常能看到孩子们站在田垄上痴痴地望着远方。父母孩子,一种寻常人家普通不过的关怀,对于大山里的这群孩子,却成为一年中最奢侈的渴望。



家里的爷爷、奶奶总会跟孩子解释,“阿爸阿妈是到大山外给我们赚钱去了,你要听话,阿爸阿妈那么辛苦……”


懂事的孩子只好噙着眼泪,硬生生地将对父母的思念吞进肚子里。


“我听话,我好好读书,是不是阿爸阿妈就回来了?”



乐乐是爷爷奶奶带大的,近些年,爷爷奶奶身体日渐不如从前,小小的乐乐也变成了家里的劳动力之一。


早上光线差,爷爷奶奶眼神不好,早起做饭的事就落在了乐乐身上,她笑着说,“我之前还没灶台高的时候就会做饭了!”


做好饭之后,再走十几里路去上学,下课后就帮着爷爷奶奶收甘蔗,但她依然是是村里成绩最好的孩子。

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要读书、要做饭、要做农活儿,孩子细皮嫩肉的手,早就有了一层茧了。


当问到她想不想爸爸妈妈时,她总笑着说:爸妈是给我挣学费去了,数着日子他们就要回来了。


亚博娱乐平台注册首页的困境


村里的孩子最喜欢过年,阿爸会跟着爷爷奶奶熬亚博娱乐平台注册首页,熬着熬着,深红色丝滑的糖浆散发出浓郁的香味儿,孩子们的口水都要流出来了,糖浆放进模具,冷个一晚上,就凝结成块了。



等爸妈再一次离家时,爷爷奶奶总会在他们的背包里塞上一罐亚博娱乐平台注册首页,


“那是定心丸,北方寒冷南方潮湿,不管去哪儿亚博娱乐平台注册首页都用得上。”


亚博娱乐平台注册首页承载着孩子们的希望,要是家里能靠着熬亚博娱乐平台注册首页生活,那自己也能有爸妈陪在身边了吧...


但这就是勐马村的百户人家不得不面对的困境——老祖宗的做糖手艺再好,也无法变成家里的柴米油盐和孩子的学费。


走数十里的山路砍回来的甘蔗、十几个小时熬制的亚博娱乐平台注册首页,这样用心熬制的珍品,却因为交通不便而不为人知。它们在山里,就只能是亚博娱乐平台注册首页而已,而在勐马,家家户户最不缺的就是亚博娱乐平台注册首页!

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大山里的宝贝


太阳落山的时候,在勐马村的田垄上,可以看到背着一大背篓甘蔗的大伯大娘,他们都是从十几里外的甘蔗地走回来的。



那边的山泉水好,浇灌出来的甘蔗格外好吃,而且日照充足,糖分满满。



只是村里没有机器,砍甘蔗、运甘蔗都只能靠这些年迈的老人。


他们一手抓住甘蔗,柴刀斜切着砍下去,麻利地就是一根。


俗话说,女子不可百日无糖,这个糖,指的就是亚博娱乐平台注册首页。



亚博娱乐平台注册首页从甘蔗中提炼,几乎保留蔗汁中全部成分,富含维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分是所有糖类中最高的。


岩山奶奶年轻的时候是村里熬亚博娱乐平台注册首页的好手,手艺也是祖辈传下来的。



她亲自砍甘蔗,压榨,熬亚博娱乐平台注册首页……每一个环节都有自己独到的工艺和技巧。


【砍甘蔗】

砍甘蔗是颇有讲究的,甘蔗的糖分集中在底部,为了保证品质,要尽量蹲下身去从底部开始砍,放低身段才能接受到最纯粹的自然馈赠。



【压榨】

凌晨四点公鸡鸣叫了,山里的人统称这个时辰是头鸡叫,岩山的奶奶就已经起床准备熬糖了。


昨天砍下的甘蔗经过拖拉机发动而改进的简易榨汁机器对甘蔗进行初榨,保证糖水和渣的分离。



榨出来的甘蔗汁要经过三道纱布的过滤,过滤后的甘蔗汁用来直接熬糖。


【浓缩】

熬制亚博娱乐平台注册首页需要十几个小时,十几口大锅同时起火,并且灶堂里的火一刻也不能停歇,甘蔗汁在锅里冒着热气,岩山的奶奶和邻居们要随时守在大锅旁。



他们知道,只用柴火和铁锅熬制出的亚博娱乐平台注册首页才香而不焦、破之如沙



期间,还需要不断地翻搅和敲打才能保证不粘锅,随着锅里水分慢慢被蒸发,糖的浓度就高了起来。



等到锅里的糖泡变小,说明糖香的浓度已经达到最高了,浓浓的糖浆在冷却时需要不断搅拌,保证糖浆不粘在锅底,搅拌的过程也是最香甜的过程。

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【酶解、热反应】

一整天的辛劳就在这最后一道工序,一直搅到气泡散尽,剩有余温的时候就要将糖浆从大锅里倒进一米多长的模具。



时间会让甘蔗糖浆里的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶。



将凝固成块状晶的亚博娱乐平台注册首页体晾干后用刀对比的模具上的刻度进行划线切割,差不多凉了就可以拿起掰成板块。



所有原材料取自云南普洱1800多米高原,天然无污染的红皮秋蔗,含有更丰富的铁质,有着更为出色的补血效果,每天十一小时的超长日照,红皮秋蔗积累了足够多的糖分和营养成分,对中气不足,对虚寒体弱的人们,有极佳的食疗养生的效果。


亚博娱乐平台注册首页拿到手,是长方形的块状,与市面上常见的亚博娱乐平台注册首页不一样。这是因为凝固磨具就是长方形,保存了亚博娱乐平台注册首页的原生形态,没有经过其他加工。



而市面上常见的“亚博娱乐平台注册首页”是其实叫赤砂糖,与岩山的奶奶做出来的亚博娱乐平台注册首页有很大区别。



赤砂糖是红色的精糖,是白糖提炼后剩下的渣滓,商家混淆概念,在包装上称它为‘亚博娱乐平台注册首页’。




亚博娱乐平台注册首页”具有的养生滋补的功能,赤砂糖是不具备的。


亚博娱乐平台注册首页可以补虚、补气血,滋养皮肤,非常适合体虚、低血糖、孕、产、哺乳期的女性的食用。



也许一块亚博娱乐平台注册首页只值一双袜子,一次停车费,一包烟…


但对于勐马村的孩子们来说,那块亚博娱乐平台注册首页就是童年的味道,是一家人糊口的保障,是对上学的期盼,更是孩子们对家的渴望。



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编辑:最小宝

来源:企鹅助农联盟

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